Ankara’da son yıllarda sokak lezzetlerine olan ilgi giderek artıyor. Özellikle Güneydoğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan şırdan, başkentte damak zevkine düşkünlerin yeni favorisi haline geldi. Peki, Ankara şırdan nerede yenir? En iyi şırdancı hangisi? Bu yazımızda hem şırdanın ne olduğuna dair kısa bir bilgi vereceğiz hem de Ankara’daki şırdan kültürünü yakından inceleyeceğiz.

Şırdan Nedir?

Şırdan, koyunun midesinin bir bölümünün temizlenip özel baharatlarla doldurularak pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Adana mutfağına özgü olsa da, son yıllarda Türkiye’nin dört bir yanında popülerleşmiştir. Genellikle acılı ve baharatlı servis edilen şırdan, gece saatlerinde tüketilen sokak lezzetlerinin başında gelir.

Ankara’da Şırdan Kültürü

Adana’dan Ankara’ya göç edenlerin etkisiyle şırdan, başkentte de yaygınlaşmaya başladı. Özellikle gece saatlerinde açık olan şırdancılar, üniversite öğrencilerinden gece çalışanlara kadar geniş bir kitleye hitap ediyor. Ankara şırdan lezzeti, orijinaline oldukça yakın tariflerle hazırlanıyor. Baharat oranı, kıvamı ve sunumuyla şırdan severlerin beğenisini kazanıyor.

Ankara Şırdan Nerede Yenir?

Başkentte şırdan yiyebileceğiniz birçok mekân bulunuyor. Ama en iyisi ve en çok tercih edileni Han Çorba cevabı veriliyor.

Adana usulü orijinal tarif sunumuyla da fark yaratıyor Han Çorba da Şırdan keyfi özellikle geç saatlerde hizmet veriyor ve kısa sürede müdavimi çok. Önce Batıkent şubesi sonra Pursaklar şubesi ile de şırdan yapımı bulunan mekân oldukça meşhur.

Han çorbada sadece şırdan değil, mumbar, kebap çeşitleri, pideler gibi diğer lezzetlerini de menüde bulunduruyor.

Ankara Şırdan Severler İçin Tavsiyeler

  • Şırdanı ilk kez deneyecekseniz az acılı tercih edin.
  • Yanında mutlaka ayran ya da şalgam suyu tüketin.
  • Gece saatlerinde gitmeyi tercih edin, çünkü şırdan genellikle gece lezzetidir.
  • Mekân hijyenine dikkat edin, zira şırdanın temizlenme ve hazırlanma süreci oldukça özen ister.

Ankara şırdan denince artık akla sadece Adana değil, başkentteki bu yeni lezzet de geliyor. Şırdan meraklıları için Ankara, yeni bir keşif alanı haline geldi. Eğer siz de farklı tatlara açıksanız, Ankara’da şırdan mutlaka denemeniz gereken bir sokak lezzeti!